حلويات رمضانية هريسة جوز الهند “اسبانيا”
تنتشر الهريسة (البسبوسة) بشكل كبير في العالم العربي، فسواء كانت مصنوعة بجوز الهند أو المكسرات أو القشطة أو غير ذلك، فيبقي لها مذاقها الشعبي الخاص، ويعود أصل هذا النوع من الحلويات للعثمانيين.
المقادير
- 4 بيض
- كوب سكر
- معلقه فانيلا
- ½ كوب زيت
- كوب لبن
- ½ كوب حليب
- كوب سميد
- كوب طحين
- باكيت باكينح باودر
- كوب جوز الهند
مقادير القطر
- 2كاس سكر
- 3كاس ماء
- عصرة ليمون
أسهل طريقة لتحضير القطر
- بالبداية يجب تحضير القطر لأنه يجب استعماله بارداً للحصول على قوام مقرمش ولذيذ.
- نضع مقدار الماء في وعاء على النار، ويتمّ إضافة السكّر وتحريكه حتّى يذوب بشكل كليّ.
- يُترك على النار حتّى يغلي، ثمّ يتمّ إضافة عصير اللّيمون الطبيعيّ، ويترك لمدّة عشر دقائق حتّى يصبح بالقوام المطلوب والمناسب للهريسة.
- يُترك القطر بدرجة حرارة المطبخ حتّى يبرد.
لتحضير الهريسة
- أولا نضع البيض في الزبدية ونضيف السكر نخلط البيض مع السكر جيداً
- ثم نضيف الفانيلا ثم نضيف اليهم الزيت ونخلطهم
- ونضيف اللبن ثم الحليب ونخفق جيداً
- و نضع بعد ذلك كوب سميد ناعم ثم كوب الطحين
- نتابع الخلط نضع الباكنج بودر وكوب جوز هند
- ونخلطهم حتى يصبح الخليط متجانس و هكذا يصبخ الخليط جاهز لنضعه في صينية الفرن
- ندهن الصينية بالزبدة ونرش قليل من الطحين
- ثم نصب الخليط ونضعها بالفرن على درجة 180 لمدة 25 تقريباً إلى أن تنضج
بعد أن تصبح جاهزة و تخرج من الفرن نقوم بتقسيمها و صب القطر فوقها، و يمكن تزيينها بالفستق الحلبي المبروش، أو جوز الهند.
صحتين و عافية
